пицца )

[Андруха]

собсна вот )

тесто - дрожжевое
начинка - фарш (обжаренный), сыр, лук, поминдоры, оливки, кетчуп, острый китайсикй соус, приправа для пиццы )

кушать тёпленькой, запивать пивком холодным )
вот )

[Тоняrjr]

а кто покупную пиццу ест какую выбирает? я - мир пиццы....ммм...слюнки потекли...

[Ленуська]

О!!! Я тоже "Мир Пиццы" люблю-вкусная штука,а самое главное быстро!
Сразу захотелось......

[shelev]

Моя пицца по размеру совпадает с размером духовки.
Тесто люблю дрожжевое, готовлю почти по-правильному.
Для теста:
- в миску для замеса добавляю полстакана тёплой воды, желательно 33-34 градуса, ориентир - температура нашего тела 36
- самую маленькую пачечку дрожжей - 50гр.
- 2 ст.ложки сахара
-0,5 ст.ложки соли
- 2 ст.ложки муки.
Перемешиваю, накрываю полотенцем или толстой газетой
Даю побродить около получаса - пока растворчик не запенится.

После чего можно уже делать тесто:
- добавляю 1 яйцо,
- 1,5 стакана тёплой жидкости (около 33 градусов), любой из той, что есть: свежее или прокисшее молоко, картофельный отвар или просто остывшую кипячённую воду.
Можно добавить: пару ложек сметаны или даже пива
Если тесто на воде - добавить ложку растительного масла - подсолнечного, оливкового или кукурузного.
- муку добавлять, пока тесто будет липнуть к рукам всего чуть-чуть.

Смазать руки растительным маслом, тесто хорошо промесить и снова накрыть в миске минут на 40-час., чтобы подросло, желательно положить в теплом месте - я обычно ставлю на выключенную плиту, и включаю духовку, чтобы прогрелась.
Когда тесто подросло (выросло в объёме в 2 раза и стало рыхленьким, мягеньким), промешиваю его ещё раз и раскатываю в тоненький корж. Чтобы тесто не липло к скалке стол и скалку слегка смазать растительным маслом. Корж теста выложить на смазанный маслом противень и поставить противень назад на плиту над включенной духовкой.
Кстати, я никогда не заворачиваю бортик коржа, как в классический пицце - не люблю эти корочки.
У меня часто остаётся кусок теста, тогда я его раскатываю в тонкий блин и на досочке ставлю в морозилку, а когда готовлю борщ или солянку поджариваю на сковороде и смазываю чесночком, продавленным через чеснокодавку

Начинка:
- Корж сырого теста до самых краёв смазываю кетчупом (можно качественном томатным соусом - разница даже не ощущается).
- Сверху ложу тонкие кружочки помидор (около 5 помидор среднего размера),
- порезанный на соломку болгарский перец - (2 больших стручка),
- порезанные на мелкие квадратики 2-3 средних луковицы.
- Для любителей грибов - сюда можно добавить прожаренные с луком грибы. Моё семейство грибы не уважает, поэтому я делаю без них.
- Вверху выкладываю порезанное на крупные ломтики копчённое мясо (размер где-то 1Х2см.)
- Посыпаю всю эту радость специями к пицце - продаётся в любом магазине.
- Сверху приправляю майонезом - делаю майонезную решёточку
- Всё сверху засыпаю тёртым твёрдым сыром.
Я начинку не солю.

Ставлю в духовку на самый верх, огонь включаю немного слабее среднего (градусов на моей дховке нет). Выпекается обычно около получаса - подглядываю, когда зазолотится сырок и краешки коржа. Хотя у меня корж почти не видно - начинку накладываю полностью на весь лист
Когда вся эта аппетитина сверху подзолотилась, выключаю духовку и даю постоять минуть 10 - чтобы немножко устоялась. А сама тем временем накрываю на стол и нарезаю зелень (много петрушки и слегка укропа) .
Достаю пиццу и посыпаю её порезанной зеленью. После чего остаётся разрезать пиццу и накормить голодающих
В следующий раз если не забуду сфоткаю это творение, фоткать нужно быстро

[Taninka]

Я тоже покупную. Не люблю заморачиваться с тестом... А еще лучше - в пиццерии .