|
Вкусно! Кулинарный раздел...Делимся рецептами своих любимых блюд...Обсуждаем любые продукты на нашем, и не только нашем, столе |
|
|
Опции темы |
17.05.2015, 17:28 | #1 |
Слышал о халяве
Регистрация: 08.10.2011
Адрес: Казахстан
Сообщений: 33
Сказал(а) спасибо: 23
Поблагодарили 147 раз(а) в 24 сообщениях
|
Блинчики - эксперименты.
Вообщем я по большей части люблю готовить блинчики и в скором времени хочу начать готовить оладья, но пока не куплю специальную сковороду дело в тупике ))
Мои блинницы Решил не много размяться перед масленицей и испек немного блинчиков. Вообще пытаюсь разработать рецептуру для блинов, чтобы были вкусные, нежные, мягкие, тонкие и их было много))). Поэтому тут два рецепта(две порции), в стопке на фото обе порции). Рецепт #1 (1 порция) Молоко 2.5 литра Яйца 6 шт. Сахар 16 ст.л. Соль 1 ст.л. Ванилин 1 гр. Сода 2 щепотки. Мука 1 кг. Растительное масло 11 ст.л. Принцип приготовления теста. Взбиваем яйца, затем добавляем сахар и снова взбиваем, после соль и снова взбиваем. Конечно можете все сразу взбить, только понятия не имею как это отразится на тесте). Добавляем 2 литра молока взбиваем. Затем 1 кг муки просеивая и затем взбивая. После добавляем оставшееся пол литра молока и снова взбиваем. Потом поочередно добавляя и взбивая ванилин, соду и масло. Тесто готово и можно приступать к жарке. Рецепт #2 (2 порция) Молоко 2.7 литра Яйца 5 шт. Сахар 18 ст.л. Соль 1 ст.л. Ванилин 3 гр. Сода 2 щепотки. Сгущенка 180 гр. Мука 1 кг. Растительное масло 11 ст.л. Принцип приготовления тот же только немного изменен из-за присутствия большего количества ингредиентов. Яйца+сахар+соль=молоко+сгущенка=мука=молоко=ванили н=сода=масло. Да я тут не много химичу, часть молока я кипячу, то есть вливаю горячее молоко в тесто при этом взбивая. Также когда молоко в кастрюле достаточно нагреется я вливаю сгущенку, чтобы там она быстро растворилась. Коротко надо еще пробовать, но семья довольна и даже кот))) И да это мой рекорд по количеству испеченных блинов) Количество 125 штук не считая несколько слопанных в процессе готовки p.s это удачный эксперимент, а был неудачный там ушло более 6 литров молока и блинов было под 160 штук
__________________
Мой заработок: |
Сказали спасибо(21) |
18.05.2015, 11:01 | #2 |
Слышал о халяве
Регистрация: 05.01.2015
Адрес: Москва
Сообщений: 38
Сказал(а) спасибо: 172
Поблагодарили 416 раз(а) в 40 сообщениях
|
ух ты, интересно! спасибо за рецептики, будем пробовать
|
18.05.2015, 11:46 | #3 |
Местный я, халявщик
Регистрация: 06.12.2012
Адрес: Tambov
Сообщений: 242
Сказал(а) спасибо: 11,821
Поблагодарили 4,301 раз(а) в 256 сообщениях
|
Ripens попробуйте испечь блинчики, где ингредиенты: кефир+молоко (на одном молоке, мне они клёклыми кажутся) получаются нежными и мягкими, а если маслом сливочным каждый блинчик смазывать, так вообще вкуснота
Я пеку по такому рецепту: Скрытый текст:
|
Сказали спасибо(3) |
18.05.2015, 15:55 | #4 |
Слышал о халяве
Регистрация: 08.10.2011
Адрес: Казахстан
Сообщений: 33
Сказал(а) спасибо: 23
Поблагодарили 147 раз(а) в 24 сообщениях
|
Всегда пожалуйста и приятного аппетита).
Спасибо за рецептик и идею) Надо будет попробовать на кефире печь))
__________________
Мой заработок: |
06.07.2015, 16:00 | #6 |
Слышал о халяве
Регистрация: 08.10.2011
Адрес: Казахстан
Сообщений: 33
Сказал(а) спасибо: 23
Поблагодарили 147 раз(а) в 24 сообщениях
|
плюс сода не всем идет, особенно тем кто в возрасте)
__________________
Мой заработок: |
10.07.2016, 00:38 | #7 |
Слышал о халяве
Регистрация: 21.08.2011
Сообщений: 95
Сказал(а) спасибо: 211
Поблагодарили 68 раз(а) в 46 сообщениях
|
В горячий блинчики положите шоколад с грецкими орехом , очень вкусно
|
28.07.2016, 21:19 | #8 |
Эксперт по халяве
Регистрация: 28.08.2013
Адрес: Тверь
Сообщений: 755
Сказал(а) спасибо: 7,890
Поблагодарили 6,678 раз(а) в 737 сообщениях
|
Слышала что есть такие блинницы(погружные) на которое не наливаешь тесто как обычно, а саму блинницу в тесто опускаешь и печешь тонке блины. Есть ли у кого такая, как она работает и нравится ли вам? Может фото у кого есть?
__________________
|
07.08.2016, 11:40 | #9 |
Специалист по халяве
Регистрация: 26.07.2015
Адрес: Россия-матушка
Сообщений: 387
Сказал(а) спасибо: 999
Поблагодарили 3,713 раз(а) в 399 сообщениях
|
Лично мое мнение о блинах... Я всегда жарила блины по принципу-сделай тесто, а я пожарю. Страшновато было-эти первые блины комочком, куча испорченных продуктов с нервами. Сегодня жарила и на молоке и на кефире. На молоке- они твердые какие-то вышли, кончики деревянные и сухие.Фу бэ. Жалко испорченного молока и яиц. Больше решила не экспериментировать - ну его нафиг. Второй раз в жизни сама делала тесто по такому рецепту:
кефир 350 мл кипяток 250 мл мука 1,5 стакана 3 яйца соль 0,5 ч.л сахар 1 ст.л сода 0,5 ч.л раст.масло 3 ст.л Всыпать в кефир соду и перемешать. Взбиваю вилкой яйца, сахар и соль. Влить кипяток в яичную смесь. Перемешать. Далее добавить кефир с содой и муку. На данном этапе взбиваю миксером, дабы не было комочков. И напоследок раст.масло в тесто. Жарить на среднем огне. Все-равно сковороду иногда смазываю растительным маслом. При таком рецепте блины красивые, мягкие, не сохнут. И первого блина не бывает у меня . Для себя решила, что буду делать только такие блины. уж красивость моих блинов не обсуждаю-как уж получилось у меня(тем более специальной сковороды для них не имею), но сами блины оч хороши
__________________
|
16.05.2017, 11:27 | #10 |
Халява? А что это?
Регистрация: 16.05.2017
Сообщений: 1
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
|
Блинчики люблю очень сильно. Недавно открыла для себя рецепт блинчиков с семгой и сыром -
|