|
Вкусно! Кулинарный раздел...Делимся рецептами своих любимых блюд...Обсуждаем любые продукты на нашем, и не только нашем, столе |
|
|
Опции темы |
23.09.2014, 00:06 | #21 |
Гуру халявы
Регистрация: 08.09.2010
Адрес: kz
Сообщений: 2,598
Сказал(а) спасибо: 4,572
Поблагодарили 19,781 раз(а) в 2,589 сообщениях
|
Ого... не знал что калмыки манты Тюнтеками называют...
еще в инете видел много раз как манты "пирожками" называют Кстати манты у нас в городе одно из самых "крутых" блюд... наряду с лагманом у нас его (лагман) от любой забегаловки до приличных кафешек как минимум видов 4 вам предложат, хотя по мне они все одинаковые, имею ввиду на вид может разница во вкусе, но точно сказать не могу так как сам лагман вообще не ем... P.S. если кто то захочет приготовить лагман, готовьте тесто собственноручно... а не покупайте готовое спагетти итд... только когда готоввишь тесто своими руками это настоящий лагман |
Сказали спасибо(7) |
Bagira (23.09.2014), blueorange (23.09.2014), eKorvin (23.09.2014), Fabiaris-Aetherius (23.09.2014), Rondo (23.09.2014), vera.podz (23.09.2014), Ярина (24.09.2014)
|
23.09.2014, 14:25 | #22 |
Гуру халявы
Регистрация: 06.05.2010
Адрес: Где-то в Мультивселенной....
Сообщений: 2,786
Сказал(а) спасибо: 7,763
Поблагодарили 14,407 раз(а) в 2,330 сообщениях
|
Кстати есть подобие Тюнтека с бараньим жиром, но только с сушёным и рецепт такой же как у тюнтека, но только они не варятся, а жарятся. Называются они Жау-Хычин, из адыгской кухни.
__________________
Без вдохновения нет и халявы! Не забываем жмякать "СПАСИБО" там где надо и когда надо. Мой Дневник -----> Отец ----->
|
23.09.2014, 18:33 | #23 |
Гуру халявы
Регистрация: 08.09.2010
Адрес: kz
Сообщений: 2,598
Сказал(а) спасибо: 4,572
Поблагодарили 19,781 раз(а) в 2,589 сообщениях
|
незнаю насчет "Жау-Хычин" и "адыгской кухни"
у нас все такие блюда причесляют к уйгурской кухне а жаренные манты называют "Кошаны" у нас кстати начинку в манты и жаренные и паренные. в основном готовят, если не брать в расчет жир, то 1) из тыквы 2) из картошки 3) из джуца́я из джуцая летом круто кушать.. лично я люблю, пельмени с клевером... жрешь и чувствуешь себя "коровой" |
Сказали спасибо(8) |
Bagira (23.09.2014), blueorange (23.09.2014), eKorvin (24.09.2014), Fabiaris-Aetherius (23.09.2014), Papillon (25.09.2014), Pippy (25.09.2014), Sleep Walker (05.04.2015), Ярина (24.09.2014)
|
24.09.2014, 01:29 | #24 |
Гуру халявы
Регистрация: 06.05.2010
Адрес: Где-то в Мультивселенной....
Сообщений: 2,786
Сказал(а) спасибо: 7,763
Поблагодарили 14,407 раз(а) в 2,330 сообщениях
|
Ну почему сразу коровой? Вот лично я люблю жареные на масле одуванчики. Главное правильно их приготовить. Перед этим несколько часов надо, что бы они отстоялись в солёной воде, а лучше целый день. Во Франции это невесть какой деликатес. Они даже выращивают их на специальных фермах. А у нас они весной на каждом углу растут. А так же люблю мёд из одуванчиков приготовленный в домашних условиях. Для этого нужно собрать 500 молодых головок одуванчика.
А на счёт Тюнтеков и Жау-Хычинов, то тут неважно как оно называется, важно то что в них мяса то нет, а только жир бараний, да травы, лук да пряности. Да и всё туда... Уйгурская кухня.
__________________
Без вдохновения нет и халявы! Не забываем жмякать "СПАСИБО" там где надо и когда надо. Мой Дневник -----> Отец ----->
|
24.09.2014, 23:23 | #25 | |
Гуру халявы
Регистрация: 08.09.2010
Адрес: kz
Сообщений: 2,598
Сказал(а) спасибо: 4,572
Поблагодарили 19,781 раз(а) в 2,589 сообщениях
|
Цитата:
Заканчивая тему мант и кошанов, хотелось бы вспомнит еще одно блюдо, скажем так их "родственика" у нас в городе, по русский его называют Рулет, по казахский Орама, ну а уйгуры Джутар. выглядить это блюдо вот так по вкусу те же Манты (таже начинка, такое же тесто), только завернутое в тесто как рулет P.S. Удивляюсь, что я вообще делаю в разделе "Вкусно" Я же на кухне умею только мастерский заваривать роллтон |
|
Сказали спасибо(10) |
Bagira (25.09.2014), Bebetta (25.09.2014), eKorvin (24.09.2014), Fabiaris-Aetherius (24.09.2014), Page (11.03.2015), Papillon (25.09.2014), Pippy (25.09.2014), Rondo (24.09.2014), Sleep Walker (05.04.2015), Ярина (02.10.2014)
|
29.09.2014, 23:11 | #26 |
Гуру халявы
Регистрация: 06.05.2010
Адрес: Где-то в Мультивселенной....
Сообщений: 2,786
Сказал(а) спасибо: 7,763
Поблагодарили 14,407 раз(а) в 2,330 сообщениях
|
Вот, совсем забыл. В начале лета, у нас на даче, сосед-охотник угостил нас 2мя кг лосятины. Килограмм мы потушили с картошкой. Скажу я вам очень вкусно, но мясо очень волокнистое. Как раз для того что бы сделать солонину или что-то сыро-вяленое. Ну и сделали, получилось нечто среднее между суджуком и бастурмой. Сыро-вяленая лосятина. Мясо оно конечно мясо и выглядит мясом, но... Умяли в раз.
|
Сказали спасибо(8) |
Bagira (30.09.2014), blueorange (02.10.2014), Nadulchik (02.10.2014), Page (29.09.2014), Papillon (24.03.2015), Pippy (30.09.2014), Sleep Walker (05.04.2015), Ярина (02.10.2014)
|
02.10.2014, 15:14 | #27 |
Гуру халявы
Регистрация: 06.05.2010
Адрес: Где-то в Мультивселенной....
Сообщений: 2,786
Сказал(а) спасибо: 7,763
Поблагодарили 14,407 раз(а) в 2,330 сообщениях
|
И опять, как-то с едой экспериментировал. К чаю ничего такого не было, я дома был один, а выходить куда-то не хотелось вовсе... Но к чаю чего-то хотелось... Под рукой было пол кило чищенных семечек, 2 яйца, соль, перец, приправы. Смолол на кофемолке семечки, в получившуюся муку разбил два яйца, добавил соль, перец, приправы по вкусу, замесил. Скатал всё в шарики и поставил в микроволновку. На сколько сказать не могу, но чем больше шарик, тем дольше он сохнет, главное что бы совсем шарик не превратился в камень. По вкусу похоже на... халву, рассыпчатое, но солёное и с приправами. По вкусу, самое то к чаю, что я люблю. В принципе можно и сладкое сделать.
По виду выглядит не очень, но главное вкус. Можно чем-то украсить. Главное быстро.
__________________
Без вдохновения нет и халявы! Не забываем жмякать "СПАСИБО" там где надо и когда надо. Мой Дневник -----> Отец ----->
|
09.03.2015, 23:45 | #28 |
Гуру халявы
Регистрация: 06.05.2010
Адрес: Где-то в Мультивселенной....
Сообщений: 2,786
Сказал(а) спасибо: 7,763
Поблагодарили 14,407 раз(а) в 2,330 сообщениях
|
Похрустим или кладезь холестерина!
Нус, чудненько, сегодня представляю простенькое блюдо, не... не блюдо, а холестериновый удар по печени и сосудам. Чипсы из 1 кг куриной кожи. Хотя очень вкусно, ну просто наслаждение. Невероятно хрустит на зубах и тут же тает во рту. Это прекрасно пойдёт к пиву как закуска, ну или к салатам вприкуску. Этакие чипсы из куриной кожи. Приготовлено в микроволновке. Возни при этом конечно много... Процесс нужно строго контролировать, что бы кожа не сварилась, не превратилась в уголь и тем более при этом вытапливается много куриного жира, который нужно сливать. Ну чуток только можно оставить, что бы конечный продукт имел более золотистый цвет и при этом не особо чувствовался вкус жира. Никаких посторонних жиров. Вся кожа сдабривается специями и солью. Лучше кожу нарезать более маленькими кусочками, а не класть на тарелку целым ошмётком, для того что бы больше было чипсин, хотя времени может занять ещё больше.
__________________
Без вдохновения нет и халявы! Не забываем жмякать "СПАСИБО" там где надо и когда надо. Мой Дневник -----> Отец ----->
|
05.04.2015, 11:53 | #29 |
Одмин
Регистрация: 15.09.2007
Адрес: Екб
Сообщений: 6,386
Сказал(а) спасибо: 24,576
Поблагодарили 60,014 раз(а) в 7,143 сообщениях
|
Зашла и вся слюной изошла
Дома ничего жареного... А после увиденных чипсов творог ни в какие ворота Убежала искать жарененького Спасибо за вдохновение!
__________________
Люблю халяву такой, какая она есть |