Вернуться   Халява. Форум любителей бесплатного > Болтушка > Вкусно!

Вкусно! Кулинарный раздел...Делимся рецептами своих любимых блюд...Обсуждаем любые продукты на нашем, и не только нашем, столе


Ответ
 
Опции темы
Старый 02.11.2013, 01:53   #1
blueorange
Эксперт по халяве
 
Аватар для blueorange
 
Регистрация: 10.02.2013
Адрес: (UA)
Сообщений: 805
Сказал(а) спасибо: 8,138
Поблагодарили 6,736 раз(а) в 819 сообщениях
blueorange репутация неоспоримаblueorange репутация неоспоримаblueorange репутация неоспоримаblueorange репутация неоспоримаblueorange репутация неоспоримаblueorange репутация неоспоримаblueorange репутация неоспоримаblueorange репутация неоспоримаblueorange репутация неоспоримаblueorange репутация неоспоримаblueorange репутация неоспорима
Питы (лепешки)

Приветствую всех!

Пита - пресный хлеб (лепешка), полая изнутри, которую можно наполнять всевозможными начинками и подавать как закуску.



Выпекаю их часто, люблю нежной любовью))), поскольку хороши как и с мясными начинками и овощами (салатами), так и с творожными массами с зеленью на завтрак. Да и сама по себе самодостаточна, как хлеб.
Раньше мы покупали ее достаточно регулярно (около 9 лет обитали на побережье Средиземноморья), но сейчас приспособилась печь самостоятельно, ввиду отсутствия в продаже)).

Ингредиенты (на 10 штук)

Мука - 3,5 ст. муки (490 гр.)
Соль - 1 ч. л (6 гр.)
Сахар - 2 ч. л (8 гр.)
Сухие дрожжи - 2 ч. л (10 гр.)
Оливковое масло - 2 ст. л (30 мл.)
Теплая вода - 1 ¼ ст. теплой воды

В данном случае тесто замешивала в хлебопечке (режим "тесто" - замес+расстойка). Вынув подошедшее тесто из ХП, разделяем на 10 частей и формируем шарики (не вымешивая). Снова оставляем на расстойку в теплом месте на 15 минут, накрыв полотенцем. Подошедшие колобки равномерно раскатываем скалкой до толщины теста 0,5 см на присыпанной мукой поверхности. И опять накрываем лепешки полотенцем на 5 минут.

Пока лепешки подходят, разогреваем духовку до максимума (у меня это 250С). Как только духовка прогрелась, выпекаем на сухом противне 5-7 минут, пока лепешки раздуются в объеме и не станут легкого золотистого цвета. Вынимаем и накрываем полотенцем!



При ручном замесе смешиваем сначала сухие ингредиенты (муку, дрожжи, соль, сахар), вливаем в углубление воду и масло и вымешиваем до получения однородного и гладкого теста.


Источник: [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]
__________________
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]
<img src=   Ответить с цитированием
Сказали спасибо(12)
Bebetta (02.11.2013), eKorvin (02.10.2014), Fabiaris-Aetherius (02.10.2014), lalit (07.11.2014), Miss_Holly (02.11.2013), olgabauer (02.11.2013), Rennel (02.10.2014), Rondo (02.11.2013), золотко100 (02.11.2013), Художник (02.11.2013), Эрих (02.11.2013), Ярина (02.10.2014)
Старый 02.11.2013, 02:35   #2
Художник
Эксперт по халяве
 
Аватар для Художник
 
Регистрация: 19.04.2013
Адрес: Украина
Сообщений: 835
Сказал(а) спасибо: 7,429
Поблагодарили 8,429 раз(а) в 950 сообщениях
Художник репутация неоспоримаХудожник репутация неоспоримаХудожник репутация неоспоримаХудожник репутация неоспоримаХудожник репутация неоспоримаХудожник репутация неоспоримаХудожник репутация неоспоримаХудожник репутация неоспоримаХудожник репутация неоспоримаХудожник репутация неоспоримаХудожник репутация неоспорима
Привет

Я такие штуки пару раз ела покупные из супермаркета, использовала как маленькие основы для пиццы, пиццульки такие))) Но в супермаркете они резиновые какие-то С удовольствием попробую сама приготовить)

Я не понимаю, как они станут полыми, что за магия? У меня с дрожжевым тестом проблемы, часто каменное получалось, боюсь и здесь облажаться)
__________________
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]
<img src=   Ответить с цитированием
Сказали спасибо(2)
blueorange (02.11.2013), olgabauer (02.11.2013)
Старый 02.11.2013, 02:55   #3
blueorange
Эксперт по халяве
 
Аватар для blueorange
 
Регистрация: 10.02.2013
Адрес: (UA)
Сообщений: 805
Сказал(а) спасибо: 8,138
Поблагодарили 6,736 раз(а) в 819 сообщениях
blueorange репутация неоспоримаblueorange репутация неоспоримаblueorange репутация неоспоримаblueorange репутация неоспоримаblueorange репутация неоспоримаblueorange репутация неоспоримаblueorange репутация неоспоримаblueorange репутация неоспоримаblueorange репутация неоспоримаblueorange репутация неоспоримаblueorange репутация неоспорима
Цитата:
Сообщение от Художник Посмотреть сообщение
Привет

Я не понимаю, как они станут полыми, что за магия? У меня с дрожжевым тестом проблемы, часто каменное получалось, боюсь и здесь облажаться)
Привет, Вик!))
В процессе выпечки водяной пар, образующийся в тесте из-за большой температуры, отделяет стенки лепешки друг от друга, образовывая "кармашек"))

зы:Вот, нашла..
Здесь, на 3 мин. 20 сек. хорошо виден процесс))
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]

Цитата:
Но в супермаркете они резиновые какие-то
попробуй как-нить обжарить их в кляре с начинкой (они размякнут и будут нежней)
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]
__________________
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]
<img src=   Ответить с цитированием
Сказали спасибо(2)
olgabauer (02.11.2013), Художник (02.11.2013)
Старый 02.11.2013, 03:09   #4
Художник
Эксперт по халяве
 
Аватар для Художник
 
Регистрация: 19.04.2013
Адрес: Украина
Сообщений: 835
Сказал(а) спасибо: 7,429
Поблагодарили 8,429 раз(а) в 950 сообщениях
Художник репутация неоспоримаХудожник репутация неоспоримаХудожник репутация неоспоримаХудожник репутация неоспоримаХудожник репутация неоспоримаХудожник репутация неоспоримаХудожник репутация неоспоримаХудожник репутация неоспоримаХудожник репутация неоспоримаХудожник репутация неоспоримаХудожник репутация неоспорима
Я поняла, в чем проблема - в моей нетерпеливости) Я обычно готовить начинаю, когда я голодная, я никогда полтора часа не ждала, чтоб тесто поднялось, я удивлена была, увидев такое тесто на видео.

Я не люблю рецепты теста, в которых есть яйца, при этом я часто пеку что-то несложное, потому что лень за хлебом выйти) Так что мне такой рецепт очень подходит) И уже придумала, что внутрь положу.

Кляр делала на пиве и в последний раз просто на воде, без яиц, я люблю цветную капусту в кляре.

Все попробую, спасибо
__________________
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]
<img src=   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
olgabauer (02.11.2013)
Старый 02.11.2013, 03:21   #5
blueorange
Эксперт по халяве
 
Аватар для blueorange
 
Регистрация: 10.02.2013
Адрес: (UA)
Сообщений: 805
Сказал(а) спасибо: 8,138
Поблагодарили 6,736 раз(а) в 819 сообщениях
blueorange репутация неоспоримаblueorange репутация неоспоримаblueorange репутация неоспоримаblueorange репутация неоспоримаblueorange репутация неоспоримаblueorange репутация неоспоримаblueorange репутация неоспоримаblueorange репутация неоспоримаblueorange репутация неоспоримаblueorange репутация неоспоримаblueorange репутация неоспорима
Цитата:
Я не люблю рецепты теста, в которых есть яйца, при этом я часто пеку что-то несложное, потому что лень за хлебом выйти)
Сейчас уже поздно..завтра скину тебе универсальный рецепт теста в личку, дабы не засорять тему.
Очень выручает и ни разу не подводило))
__________________
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]
<img src=   Ответить с цитированием
Сказали спасибо(2)
olgabauer (02.11.2013), Художник (02.11.2013)
Старый 02.10.2014, 13:50   #6
Аутериус
Гуру халявы
 
Аватар для Аутериус
 
Регистрация: 06.05.2010
Адрес: Где-то в Мультивселенной....
Сообщений: 2,786
Сказал(а) спасибо: 7,763
Поблагодарили 14,407 раз(а) в 2,330 сообщениях
Аутериус репутация неоспоримаАутериус репутация неоспоримаАутериус репутация неоспоримаАутериус репутация неоспоримаАутериус репутация неоспоримаАутериус репутация неоспоримаАутериус репутация неоспоримаАутериус репутация неоспоримаАутериус репутация неоспоримаАутериус репутация неоспоримаАутериус репутация неоспорима
Отличная заготовка для домашней пиццы!
__________________
Без вдохновения нет и халявы!

Не забываем жмякать "СПАСИБО" там где надо и когда надо.

Мой Дневник ----->[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]

Отец ----->[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]
<img src=   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
blueorange (02.10.2014)
Ответ

Опции темы

Быстрый переход




© 2007 - 2023 Anti-Free.ru Все права защищены.
Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
Проект работает на уране-235

Рейтинг@Mail.ru Индекс цитирования