|
Вкусно! Кулинарный раздел...Делимся рецептами своих любимых блюд...Обсуждаем любые продукты на нашем, и не только нашем, столе |
|
|
Опции темы |
02.11.2013, 01:53 | #1 |
Эксперт по халяве
Регистрация: 10.02.2013
Адрес: (UA)
Сообщений: 805
Сказал(а) спасибо: 8,138
Поблагодарили 6,736 раз(а) в 819 сообщениях
|
Питы (лепешки)
Приветствую всех!
Пита - пресный хлеб (лепешка), полая изнутри, которую можно наполнять всевозможными начинками и подавать как закуску. Выпекаю их часто, люблю нежной любовью))), поскольку хороши как и с мясными начинками и овощами (салатами), так и с творожными массами с зеленью на завтрак. Да и сама по себе самодостаточна, как хлеб. Раньше мы покупали ее достаточно регулярно (около 9 лет обитали на побережье Средиземноморья), но сейчас приспособилась печь самостоятельно, ввиду отсутствия в продаже)). Ингредиенты (на 10 штук) Мука - 3,5 ст. муки (490 гр.) Соль - 1 ч. л (6 гр.) Сахар - 2 ч. л (8 гр.) Сухие дрожжи - 2 ч. л (10 гр.) Оливковое масло - 2 ст. л (30 мл.) Теплая вода - 1 ¼ ст. теплой воды В данном случае тесто замешивала в хлебопечке (режим "тесто" - замес+расстойка). Вынув подошедшее тесто из ХП, разделяем на 10 частей и формируем шарики (не вымешивая). Снова оставляем на расстойку в теплом месте на 15 минут, накрыв полотенцем. Подошедшие колобки равномерно раскатываем скалкой до толщины теста 0,5 см на присыпанной мукой поверхности. И опять накрываем лепешки полотенцем на 5 минут. Пока лепешки подходят, разогреваем духовку до максимума (у меня это 250С). Как только духовка прогрелась, выпекаем на сухом противне 5-7 минут, пока лепешки раздуются в объеме и не станут легкого золотистого цвета. Вынимаем и накрываем полотенцем! При ручном замесе смешиваем сначала сухие ингредиенты (муку, дрожжи, соль, сахар), вливаем в углубление воду и масло и вымешиваем до получения однородного и гладкого теста. Источник:
__________________
|
Сказали спасибо(12) |
Bebetta (02.11.2013), eKorvin (02.10.2014), Fabiaris-Aetherius (02.10.2014), lalit (07.11.2014), Miss_Holly (02.11.2013), olgabauer (02.11.2013), Rennel (02.10.2014), Rondo (02.11.2013), золотко100 (02.11.2013), Художник (02.11.2013), Эрих (02.11.2013), Ярина (02.10.2014)
|
02.11.2013, 02:35 | #2 |
Эксперт по халяве
Регистрация: 19.04.2013
Адрес: Украина
Сообщений: 835
Сказал(а) спасибо: 7,429
Поблагодарили 8,429 раз(а) в 950 сообщениях
|
Привет
Я такие штуки пару раз ела покупные из супермаркета, использовала как маленькие основы для пиццы, пиццульки такие))) Но в супермаркете они резиновые какие-то С удовольствием попробую сама приготовить) Я не понимаю, как они станут полыми, что за магия? У меня с дрожжевым тестом проблемы, часто каменное получалось, боюсь и здесь облажаться)
__________________
|
Сказали спасибо(2) |
blueorange (02.11.2013), olgabauer (02.11.2013)
|
02.11.2013, 02:55 | #3 | ||
Эксперт по халяве
Регистрация: 10.02.2013
Адрес: (UA)
Сообщений: 805
Сказал(а) спасибо: 8,138
Поблагодарили 6,736 раз(а) в 819 сообщениях
|
Цитата:
В процессе выпечки водяной пар, образующийся в тесте из-за большой температуры, отделяет стенки лепешки друг от друга, образовывая "кармашек")) зы:Вот, нашла.. Здесь, на 3 мин. 20 сек. хорошо виден процесс)) Цитата:
__________________
|
||
02.11.2013, 03:09 | #4 |
Эксперт по халяве
Регистрация: 19.04.2013
Адрес: Украина
Сообщений: 835
Сказал(а) спасибо: 7,429
Поблагодарили 8,429 раз(а) в 950 сообщениях
|
Я поняла, в чем проблема - в моей нетерпеливости) Я обычно готовить начинаю, когда я голодная, я никогда полтора часа не ждала, чтоб тесто поднялось, я удивлена была, увидев такое тесто на видео.
Я не люблю рецепты теста, в которых есть яйца, при этом я часто пеку что-то несложное, потому что лень за хлебом выйти) Так что мне такой рецепт очень подходит) И уже придумала, что внутрь положу. Кляр делала на пиве и в последний раз просто на воде, без яиц, я люблю цветную капусту в кляре. Все попробую, спасибо
__________________
|
Пользователь сказал cпасибо: |
olgabauer (02.11.2013)
|
02.11.2013, 03:21 | #5 | |
Эксперт по халяве
Регистрация: 10.02.2013
Адрес: (UA)
Сообщений: 805
Сказал(а) спасибо: 8,138
Поблагодарили 6,736 раз(а) в 819 сообщениях
|
Цитата:
Очень выручает и ни разу не подводило))
__________________
|
|
02.10.2014, 13:50 | #6 |
Гуру халявы
Регистрация: 06.05.2010
Адрес: Где-то в Мультивселенной....
Сообщений: 2,786
Сказал(а) спасибо: 7,763
Поблагодарили 14,407 раз(а) в 2,330 сообщениях
|
Отличная заготовка для домашней пиццы!
__________________
Без вдохновения нет и халявы! Не забываем жмякать "СПАСИБО" там где надо и когда надо. Мой Дневник -----> Отец ----->
|
Пользователь сказал cпасибо: |
blueorange (02.10.2014)
|