Вернуться   Халява. Форум любителей бесплатного > Болтушка > Вкусно!

Вкусно! Кулинарный раздел...Делимся рецептами своих любимых блюд...Обсуждаем любые продукты на нашем, и не только нашем, столе


Ответ
 
Опции темы
Старый 17.08.2013, 15:54   #21
Bebetta
Специалист по халяве
 
Аватар для Bebetta
 
Регистрация: 22.02.2013
Сообщений: 431
Сказал(а) спасибо: 28,645
Поблагодарили 7,285 раз(а) в 488 сообщениях
Bebetta репутация неоспоримаBebetta репутация неоспоримаBebetta репутация неоспоримаBebetta репутация неоспоримаBebetta репутация неоспоримаBebetta репутация неоспоримаBebetta репутация неоспоримаBebetta репутация неоспоримаBebetta репутация неоспоримаBebetta репутация неоспоримаBebetta репутация неоспорима
Цитата:
Сообщение от Художник Посмотреть сообщение
Эх, а я не люблю еду красивой делать
У меня к этому отношение, как в каком-то фильме о пришельцах или о чем там было, не помню, в детстве смотрела. Когда пришелец в человеческом обличье жил в семье и готовили они обед. Пришелец/чужой начал кидать в блендер, по-моему, и основные блюда и десерт, ему говорят, что так нельзя, а он отвечает, какая разница, все равно в желудке все перемешается))
Вот и я того же мнения
Ой, надо же, Викусь, я и подумать не могла. Мне казалось, что художники настолько творческие личности, что стараются украсить всё, что их окружает. Ведь это так здорово есть красиво украшенное блюдо, которое не только вызывает аппетит, но и еще поднимает настроение. Я, например, практически каждое блюдо стараюсь украсить. Не только праздничный банкет, но и обычный ужин для меня должен вызывать положительные эмоции. Серости в нашей жизни хватает... Украшаю всем, что попадается под руку, овощами, фруктами, желе, мармеладом, посыпками. И вот, что у меня получается в итоге.
Это обычный ужин в нашей семье.

[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]

[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]

[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]

А это десертики, которыми я частенько балую свою семью.

[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]

[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]

[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]

[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]

[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]

Я "ЗА" красивую и вкусную еду, надеюсь, вы тоже...
<img src=   Ответить с цитированием
Сказали спасибо(14)
Aquarelle (26.08.2013), Bagira (17.08.2013), NNNNN (17.08.2013), Rondo (13.10.2013), sleepy-grass (12.04.2015), Tatusha (13.10.2013), TigerLily (16.10.2013), VeGa (11.04.2015), vera.podz (17.08.2013), zaznaika (17.08.2013), Ларисик (17.08.2013), ЛенаЛямина (17.08.2013), Полина85 (17.08.2013), Художник (17.08.2013)
Старый 17.08.2013, 16:06   #22
Художник
Эксперт по халяве
 
Аватар для Художник
 
Регистрация: 19.04.2013
Адрес: Украина
Сообщений: 835
Сказал(а) спасибо: 7,429
Поблагодарили 8,429 раз(а) в 950 сообщениях
Художник репутация неоспоримаХудожник репутация неоспоримаХудожник репутация неоспоримаХудожник репутация неоспоримаХудожник репутация неоспоримаХудожник репутация неоспоримаХудожник репутация неоспоримаХудожник репутация неоспоримаХудожник репутация неоспоримаХудожник репутация неоспоримаХудожник репутация неоспорима
Цитата:
Сообщение от Bebetta Посмотреть сообщение
Ой, надо же, Викусь, я и подумать не могла. Мне казалось, что художники настолько творческие личности, что стараются украсить всё, что их окружает
Да вот сама удивляюсь)
Отношусь к еде просто как к средству не умереть с голоду. К одежде - чтобы не замерзнуть и прикрыться, но не украшать себя. И насчет всего так. Кроме искусства
Но посмотреть на то, как украшают другие люблю, у тебя еда прямо загляденье
__________________
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]
<img src=   Ответить с цитированием
Сказали спасибо(5)
Bebetta (17.08.2013), NNNNN (17.08.2013), TigerLily (16.10.2013), vera.podz (17.08.2013), ЛенаЛямина (17.08.2013)
Старый 17.08.2013, 16:37   #23
vera.podz
Гуру халявы
 
Аватар для vera.podz
 
Регистрация: 05.04.2012
Адрес: Москва
Сообщений: 1,672
Сказал(а) спасибо: 30,161
Поблагодарили 29,702 раз(а) в 2,056 сообщениях
vera.podz репутация неоспоримаvera.podz репутация неоспоримаvera.podz репутация неоспоримаvera.podz репутация неоспоримаvera.podz репутация неоспоримаvera.podz репутация неоспоримаvera.podz репутация неоспоримаvera.podz репутация неоспоримаvera.podz репутация неоспоримаvera.podz репутация неоспоримаvera.podz репутация неоспорима
ОЙ , ДЕВОЧКИ, СЕЙЧАС СОЙДУ С УМА ОТ ТАКОЙ КРАСОТЫ-ВКУСНОТЫ !

Готовить обожаю, сама разные рецепты придумываю, украшаю блюда ! Все-то меня хвалят и за вкус и за вид ! А сейчас я поняла, что я серость, по сравнению с теми шедеврами, что увидела ! Но руки не опустились, а наоборот жутко захотелось начать творить !

СПАСИБО ВСЕМ ОГРОМНОЕ, кто создал и пополнил эту тему !
УРАааааааа красоте !
<img src=   Ответить с цитированием
Сказали спасибо(6)
Bebetta (17.08.2013), NNNNN (13.10.2013), zaznaika (17.08.2013), ЛенаЛямина (17.08.2013), Полина85 (17.08.2013), Художник (17.08.2013)
Старый 17.08.2013, 18:01   #24
NNNNN
Местный я, халявщик
 
Аватар для NNNNN
 
Регистрация: 18.02.2012
Сообщений: 274
Сказал(а) спасибо: 1,953
Поблагодарили 1,167 раз(а) в 215 сообщениях
NNNNN обеспечено прекрасное будущееNNNNN обеспечено прекрасное будущееNNNNN обеспечено прекрасное будущееNNNNN обеспечено прекрасное будущееNNNNN обеспечено прекрасное будущееNNNNN обеспечено прекрасное будущееNNNNN обеспечено прекрасное будущееNNNNN обеспечено прекрасное будущееNNNNN обеспечено прекрасное будущееNNNNN обеспечено прекрасное будущееNNNNN обеспечено прекрасное будущее
Не умею украшать, но тут просто сказка. Сразу слюноотделение началось. Спасибо)
<img src=   Ответить с цитированием
Сказали спасибо(4)
Bebetta (17.08.2013), vera.podz (18.08.2013), zaznaika (17.08.2013), Художник (17.08.2013)
Старый 13.10.2013, 07:23   #25
bonniezemn
Халява? А что это?
 
Аватар для bonniezemn
 
Регистрация: 24.08.2013
Сообщений: 14
Сказал(а) спасибо: 24
Поблагодарили 107 раз(а) в 16 сообщениях
bonniezemn скоро придёт к известностиbonniezemn скоро придёт к известности






Еще когда-то делала салат "Тигренок", но фото утеряно....
вот так выглядел

Только мне так себе, а муж с ребенком съели тока так
Розочки из слоеного теста с колбасой. еще можно с яблоками делать, после попробую. Фото не мое
<img src=   Ответить с цитированием
Сказали спасибо(6)
Bebetta (15.10.2013), NNNNN (13.10.2013), Tatusha (13.10.2013), TigerLily (16.10.2013), vera.podz (30.10.2013), Ларисик (26.10.2013)
Старый 07.04.2015, 01:23   #26
missirina82
Слышал о халяве
 
Аватар для missirina82
 
Регистрация: 23.08.2014
Сообщений: 36
Сказал(а) спасибо: 82
Поблагодарили 109 раз(а) в 28 сообщениях
missirina82 скоро придёт к известностиmissirina82 скоро придёт к известности


Картофельные розочки.

Состав:


Картофель – 5 шт,
Яйца – 1 шт,
Масло сливочное – 70 г,
Сыр (кремовый) – 100 г,
Перец,
Соль.

Приготовление Картофельных розочек:

Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Готовый картофель растолочь в пюре и дать слегка остыть.
Яйцо взбить и влить в пюре. Добавить сыр, сливочное масло, поперчить, посолить и хорошо взбить в блендере.
Пюре для приготовления картофельных розочек заправить в кондитерский шприц с насадкой «Звезда» и выдавить розочки из полученной массы на предварительно застеленный пергаментом противень.
Запекать розочки из картофеля в разогретой до 180°С духовке около 20 минут, до образования легкой золотистой корочки.
Готовые картофельные розочки можно подавать в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита!
<img src=   Ответить с цитированием
Сказали спасибо(2)
Lapulya (22.04.2015), sleepy-grass (12.04.2015)
Старый 07.04.2015, 11:13   #27
missirina82
Слышал о халяве
 
Аватар для missirina82
 
Регистрация: 23.08.2014
Сообщений: 36
Сказал(а) спасибо: 82
Поблагодарили 109 раз(а) в 28 сообщениях
missirina82 скоро придёт к известностиmissirina82 скоро придёт к известности
Кулич Пасхальный



Ингредиенты

Молоко коровье 0,5 литра
Сметана 0,5 стакана
Маргарин 100 гр
Яйцо куриное 3 шт
Сахарный песок 2 стакана
Соль 0,5 ч л
Дрожжи 50 гр
Мука пшеничная 7 стаканов

Этап 1.
На фото вы видите все необходимые ингредиенты. Про стаканы - меряем все 250 граммовым стаканом. Еще нужно приготовить много сахарной пудры и ванилин или ванильный сахар (2 пачки). Изюма возьмите столько, сколько вам хочется. Изюм надо замочить, чтобы он разбух, затем обсушить и обсыпать мукой.



Этап 2.
В мисочку налить 100 гр молока (теплого!), немного сахара, муки и дрожжи. Это размять пальцами, растереть и оставить подниматься. Тем временем в миске растереть сахар с яйцами. Вот так должны подняться дрожжи в мисочке - шапочкой.



Этап 3.
Дрожжи вылить к яйцам, туда же высыпаем или выливаем разтопленный теплый маргарин, оставшееся теплое молоко, сметану комнатной температуры, соль, ваниль. Легонько размешаем все это.
Теперь начнем подсыпать муку. Вначале насыпьте 5 (250 грамовые) стаканов муки и размешивайте тесто. Руки в липком тесте - месить неудобно. На стол насыпаем муку и выкладываем на нее некрасивое тесто. В руки набираем муку и перетираем ее, будто моем руки мукой. Таким образом мы очищаем руки от теста. Теперь снизу во внутрь аккуратно заворачиваем тесто. Если липнет, досыпаем еще один стакан муки и продолжаем его заворачивать(месить), не сильно нажимая. Если тесто уже приобрело нормальный вид, но есть еще комочки - смело подсыпаем муки и продолжаем нежно месить. Тесто не должно быть тугим - оно должно быть таким, что его страшно взять в руки, а то расползется, если долго держать на одной руке.
Изюм замешать за 2 минуты до окончания замеса. Потом тесто выложить в чистую миску, посыпанную мукой, и накрыть полотенцем.


Этап 4.
Ставим миску в теплое место для подъема. Тесто должно подняться три раза! То есть поднялось - обмять его. И дальше ждем. Обязательно наблюдайте, с какой скоростью растет тесто. Я позже напишу, зачем. У меня подходило медленно.
В это время готовим формы. Это могут быть банки из-под кофе, из-под горошка или кукурузы или вот такие разъемные металлические.



Этап 5.
Или вот такие бумажные. Формы надо смазать маслом. Если они из-под кофе, то еще нужно застелить пекарской бумагой дно и бока формы.


Этап 6.
Тесто поднялось, и можно приступать к заполнению форм.


Этап 7.
Сколько накладывать теста в форму? Вот здесь и пригодится то, как быстро поднималось ваше тесто. Кругом пишут, что заполнять надо треть формы. Для моего ленивого теста этого оказалось мало. Итак, если тесто поднималось медленно, формы заполняем на половину + 0,5 см. Если тесто быстрое, то третью часть + 0,5 см. Если хотите кулич грибочком, то форму заполняем почти до верху, оставив 1 см до края. Большую роль играет то, как вы тесто складываете. Отрываете кусок теста, выбираете самую гладкую сторону этого кусочка, края заворачиваем под низ к середине и так укладываем эту лепешку. Тогда у кулича будет ровная, без трещин, шапочка.


Этап 8.
Формы заполнили и оставили на 1 час на расстойку. Духовка уже давно включена. Вот насколько тесто поднимется в формах, таким оно и останется в духовке. Оно в духовке уже не растет!! Разве что, пару мм. Оно в духовке только запекается! Это не то тесто, что мы любим: чуток положил - в духовке вырос пирог!)
Запекаем при температуре 150 градусов 20-25 мин. Загляните в духовку, когда вкусно запахнет. Если верхушка румяная, то и остальное готово.
Теперь про помадку. На этот кулич, что на фото, у меня ушло 150 гр сахарной пудры и 3 ч. л. воды. Да! Тяжело мешаем и старательно! Потом выкладываем ложкой на кулич (представьте, что вы хотите намазать на хлеб холодное масло) и пальцами разравниваем эту помадку. Затем постоянно смачиваем нож в холодной воде и выравниваем поверхность. Вот и все! Дальше ваша фантазия! Украшайте!
<img src=   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
sleepy-grass (12.04.2015)
Ответ

Опции темы

Быстрый переход




© 2007 - 2023 Anti-Free.ru Все права защищены.
Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
Проект работает на уране-235

Рейтинг@Mail.ru Индекс цитирования