Вернуться   Халява. Форум любителей бесплатного > Болтушка > Вкусно!

Вкусно! Кулинарный раздел...Делимся рецептами своих любимых блюд...Обсуждаем любые продукты на нашем, и не только нашем, столе


Ответ
 
Опции темы
Старый 28.10.2013, 23:03   #11
Художник
Эксперт по халяве
 
Аватар для Художник
 
Регистрация: 19.04.2013
Адрес: Украина
Сообщений: 835
Сказал(а) спасибо: 7,429
Поблагодарили 8,429 раз(а) в 950 сообщениях
Художник репутация неоспоримаХудожник репутация неоспоримаХудожник репутация неоспоримаХудожник репутация неоспоримаХудожник репутация неоспоримаХудожник репутация неоспоримаХудожник репутация неоспоримаХудожник репутация неоспоримаХудожник репутация неоспоримаХудожник репутация неоспоримаХудожник репутация неоспорима
Нормально все выглядит! Я вообще не обращаю внимания на вид, я ж не глазами ем, главное, чтобы вкусно было)

Я когда-то придумала блюдо, которое назвала Нямка
Родилось оно, когда мне было лень делать пиццу, я на хлеб клала начинку, сыр и расплавляла это дело, часто оно разваливалось в процессе поглощения, поэтому я подумала, почему бы не сделать начинку отдельно, а потом на хлеб класть.

В общем:
Лук, шампиньоны и капусту (обычную или пекинскую) порезать, поставить в микроволновку на пару минут, достать, добавить порезанные помидоры и болгарский перец, опять в микроволновку. Добавить тертый сыр, соль, приправу для пиццы (смесь трав), кетчуп и майонезик Опять в микроволновку на пару минут.

Хлебушек подсушить на сковородке/в тостере.

Намазывать это было неудобно, как планировала, ела просто вприкуску с хлебом.

Можете представить, как это выглядело, но было божественно вкусно!

Собственно, все компоненты можно варьировать, как и начинку на пицце.

Счастье длилось не долго, я поняла, что микроволновка - это зло, особенно такая старая, я ее боюсь. Поэтому нямку больше не ем
__________________
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]
<img src=   Ответить с цитированием
Сказали спасибо(8)
Bagira (06.02.2014), Bebetta (07.02.2014), eKorvin (28.10.2013), Fabiaris-Aetherius (29.10.2013), Page (04.11.2013), Rondo (06.02.2014), Saeva96 (28.10.2013), vera.podz (29.10.2013)
Старый 29.10.2013, 00:17   #12
vera.podz
Гуру халявы
 
Аватар для vera.podz
 
Регистрация: 05.04.2012
Адрес: Москва
Сообщений: 1,672
Сказал(а) спасибо: 30,161
Поблагодарили 29,702 раз(а) в 2,056 сообщениях
vera.podz репутация неоспоримаvera.podz репутация неоспоримаvera.podz репутация неоспоримаvera.podz репутация неоспоримаvera.podz репутация неоспоримаvera.podz репутация неоспоримаvera.podz репутация неоспоримаvera.podz репутация неоспоримаvera.podz репутация неоспоримаvera.podz репутация неоспоримаvera.podz репутация неоспорима
!!!

Цитата:
Сообщение от DASHA201266 Посмотреть сообщение
а я вот посмотрела этот альбом и как-то резко есть перехотела , уж извините
На вкус и цвет товарищей нет !
Мне нравится когда вкусно и вид аппетитный - это обязательно ! Если внешне блюдо выглядит отвратно, меня сразу воротит, и это не каприз, уж натура такая, простите ! Иногда кто-то начинает уговаривать :"Ну попробуй ..." Не понимают , что душа не приняла и всё тут !
А вообще, порой не понимаю, "требования" людей к внешнему виду блюда, как например данном случае ! Это ведь простой обед или ужин, а не праздничный стол, когда ты , как кулинарный виртуоз, стараешься всё сделать красиво и оригинально ! В ДАННОМ случае по моему все очень даже хорошо !!!
А уж когда поняла, что на кухне колдует мужчина, то вообще восхитилась ! Молодчина ! Моё уважение !!!
<img src=   Ответить с цитированием
Сказали спасибо(8)
Bebetta (29.10.2013), Fabiaris-Aetherius (29.10.2013), iragelik (29.10.2013), Mokona (29.10.2013), Page (29.10.2013), Papillon (25.09.2014), selddd (23.03.2014), Художник (29.10.2013)
Старый 01.11.2013, 15:31   #13
Аутериус
Гуру халявы
 
Аватар для Аутериус
 
Регистрация: 06.05.2010
Адрес: Где-то в Мультивселенной....
Сообщений: 2,786
Сказал(а) спасибо: 7,763
Поблагодарили 14,407 раз(а) в 2,330 сообщениях
Аутериус репутация неоспоримаАутериус репутация неоспоримаАутериус репутация неоспоримаАутериус репутация неоспоримаАутериус репутация неоспоримаАутериус репутация неоспоримаАутериус репутация неоспоримаАутериус репутация неоспоримаАутериус репутация неоспоримаАутериус репутация неоспоримаАутериус репутация неоспорима
Так, начинаю новый кулинарный эксперимент. Хочу сделать крем-соус из молотых панцирей раков. Не знаю получится ли, так как под рукой только кофемолка, и где то надо раздобыть мелкое ситечко для процеживания соуса от более крупных кусочков. Панцири есть, сушатся. Возможно к концу я захочу сделать крем-суп, хотя у меня сейчас приготовлен щавелево-грибной суп, могу выложить фото, но он такой тёмный, что вряд ли фото будет комильфо! В общем Либо сделаю крем-соус или суп или выкину, если получится то в любом случае соус пойдёт к морепродуктам. Захотелось приготовить что-то этакое.
__________________
Без вдохновения нет и халявы!

Не забываем жмякать "СПАСИБО" там где надо и когда надо.

Мой Дневник ----->[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]

Отец ----->[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]
<img src=   Ответить с цитированием
Сказали спасибо(6)
iragelik (06.02.2014), Page (01.11.2013), Papillon (07.06.2014), Tatusha (01.11.2013), vera.podz (04.11.2013), Художник (01.11.2013)
Старый 04.11.2013, 00:14   #14
Аутериус
Гуру халявы
 
Аватар для Аутериус
 
Регистрация: 06.05.2010
Адрес: Где-то в Мультивселенной....
Сообщений: 2,786
Сказал(а) спасибо: 7,763
Поблагодарили 14,407 раз(а) в 2,330 сообщениях
Аутериус репутация неоспоримаАутериус репутация неоспоримаАутериус репутация неоспоримаАутериус репутация неоспоримаАутериус репутация неоспоримаАутериус репутация неоспоримаАутериус репутация неоспоримаАутериус репутация неоспоримаАутериус репутация неоспоримаАутериус репутация неоспоримаАутериус репутация неоспорима
Значит так. Соус я приготовил. Но какие повороты сюжета можно было заполучить при такой готовке!
Никогда не начинайте что-либо готовить когда у вас всё валится из рук, плохое настроение или ещё что-то, что вам мешает готовить. Обязательно перепутаете рецепт и начнёте тупить над самыми простыми вещами.
Начну с того, что у меня было 30 панцирей раков их ножек и клешней. Подсушив всё это на газовой плите. Отступлю от темы и скажу, что на данный момент я нахожусь у бабушки в Мариуполе.
В общем посушив панцири, взял кофемолку и стал перемалывать. Кофемолка скажу вам не ахти, быстро нагревалась. Давал передохнуть минут 40 кофемолке и продолжал молоть. Осталось где-то 10 панцирей, кофемолка с яркой вспышкой перегорела. Из неё повалил белый густой дым и клубился из неё минут 10 словно из неё выходил джин.
Ладно, пиала перемолотых панцирей набралась, думаю хватит. Решил, завтра сделаю из оставшихся панцирей, масло. Рецепт я до этого нашёл.
На утро, а утро было солнечным и тёплым и ничего не предвещало неприятностей. Но явно где-то свыше так не считали... По рецепту нужно было растолочь панцири, растопить 100 грамм сливочного масла и..., но... В общем как было сказано где-то там свыше решили иначе. По крайней мере я не заметил знаков, одно то, что вечером сгорела кофемолка...
Я вместо сливочного масла, влил в 2 литровую кастрюлю 0.5 л подсолнечного масла, всыпал толчёные панцири в масло. Разогреваю, масло кипит, всё красиво, духан стоит на кухне от раков и масла обалденный. Далее по рецепту нужно влить немного кипятка в масло, но явно не в эту бурлящюю массу. Пару секунд стою с чайником, задумался о смысле бытия и о том, что я конкретно упустил из виду, но мысль так и не определилась в мозгу. Совсем чуть-чуть влил я воды туда, как вся эта бурлящая масса как некий разъярённый элементал рванул из кастрюли на волю, но летать оно явно не могло и всё это опустилось вокруг комфорки... Не забываем, что горит огонь, масса представляет собой масло, кастрюля вся в масле, мгновение и мы с бабушкой наблюдаем факел до потолка, диаметром с кастрюлю и всё это продолжалось секунд 20-30. На кухне пробудился Ифрит. Это не готовка, это алхимические опыты.
В общем когда это всё потухло, мы принялись за уборку, а потолок оказался слегка подкопчённым. В растроенных чувствах я рванул прогуляться к морю. Благо утро было превосходным, солнышко, тепло и морской воздух.

Вечером я всё же приготовил соус.


1) Пиала с молотыми панцирями.
2) Пассированная мука до кремового цвета. Пол стакана
3) Две столовые ложки обжаренной панцирной муки на масле.
4) Литр рыбного бульона ( Отварил хвост сёмги), в принципе можно взять и Хондаши.
5) 250 мл сливок.

Помещаем в бульон муку, обжаренную панцирную муку и варим пару минут, добавляем соль, перец и приправы, вливаем 250 мл сливок и варим до загустения минут 10. Соус у меня получился янтарного цвета, когда он горячий и при каждом новом нагреве в нём появляются тёмные разводы и он приобретает ячеистый вид на поверхности, остывая на верху появляется плёнка. У меня по крайней мере так получилось.
Вкус довольно интересный, специфический, но очень вкусный. Последняя фотка. Сойдёт к рыбе и морепродуктам. Можно украсить зеленью.
__________________
Без вдохновения нет и халявы!

Не забываем жмякать "СПАСИБО" там где надо и когда надо.

Мой Дневник ----->[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]

Отец ----->[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]
<img src=   Ответить с цитированием
Сказали спасибо(13)
Bagira (04.11.2013), Bebetta (07.02.2014), Danielle (22.09.2014), eKorvin (06.02.2014), elle12 (07.02.2014), iragelik (06.02.2014), Miss_Holly (04.11.2013), Page (04.11.2013), Papillon (07.06.2014), Tatusha (04.11.2013), vera.podz (04.11.2013), Художник (04.11.2013), Ярина (24.09.2014)
Старый 06.02.2014, 18:50   #15
Аутериус
Гуру халявы
 
Аватар для Аутериус
 
Регистрация: 06.05.2010
Адрес: Где-то в Мультивселенной....
Сообщений: 2,786
Сказал(а) спасибо: 7,763
Поблагодарили 14,407 раз(а) в 2,330 сообщениях
Аутериус репутация неоспоримаАутериус репутация неоспоримаАутериус репутация неоспоримаАутериус репутация неоспоримаАутериус репутация неоспоримаАутериус репутация неоспоримаАутериус репутация неоспоримаАутериус репутация неоспоримаАутериус репутация неоспоримаАутериус репутация неоспоримаАутериус репутация неоспорима
Сегодня решил побаловать себя Хинкалом. Хинкал это такие тонкие кусочки теста отваренные в курином бульоне. Не путать с хинкали.

Отваривается курица. Берётся мука и одно яйцо. Закатывается до тугого состояния тесто. Потом тесто раскатывается до очень тонкого состояния на сколько это возможно, иначе нарезанные толстые кусочки набухнут при варке и будут совсем грубыми. Тесто должно быть чуть тоньше, чем у меня на фото. Хотя сначала мне показалось, что хинкал будет толстым. После того как сварились, оказалось, что приятное на вкус. Это ещё зависит от муки. И у меня теста слишком много получилось, так как я добавил от двух яиц белок. Одного яйца достаточно. Далее, берётся жугучая аджика и делается ещё более острый соус, добавляя туда ещё чеснок, перец, зелень, соль, потом можно добавить две столовые ложки бульона. При мне не оказалось ни аджики, ни томатной пасты. Я в блендере прокрутил 1 помидор, укроп, чеснок, петрушку, чёрный перец и соль.
Тесто варят не очень долго, что бы оно было чуть твёрдымм, иначе оно превратится в клейстер. Подают к столу по разному, кто как любит. Накладывается хинкал в глубокую тарелку. Некоторые в тарелку наливают немного бульона и соус. Я же предпочитаю хинкал просто заливать соусом, бульон наливать в отдельную чашку. На отдельную тарелку выкладывается курица которая идёт в прикуску с острым хинкалом и всё это запивается при этом горячим бульоном. Ядерная штука. Хорошая еда в морозный день, прогревает что надо. Просто, быстро, но аппетитно. Приятного аппетита.
__________________
Без вдохновения нет и халявы!

Не забываем жмякать "СПАСИБО" там где надо и когда надо.

Мой Дневник ----->[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]

Отец ----->[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]
<img src=   Ответить с цитированием
Сказали спасибо(14)
Bagira (06.02.2014), Bebetta (07.02.2014), blueorange (22.09.2014), eKorvin (06.02.2014), elle12 (07.02.2014), iragelik (06.02.2014), Nadulchik (06.02.2014), Page (06.02.2014), Papillon (07.06.2014), selddd (23.03.2014), vera.podz (09.02.2014), золотко100 (24.03.2014), Художник (07.02.2014), Ярина (24.09.2014)
Старый 09.02.2014, 23:41   #16
vera.podz
Гуру халявы
 
Аватар для vera.podz
 
Регистрация: 05.04.2012
Адрес: Москва
Сообщений: 1,672
Сказал(а) спасибо: 30,161
Поблагодарили 29,702 раз(а) в 2,056 сообщениях
vera.podz репутация неоспоримаvera.podz репутация неоспоримаvera.podz репутация неоспоримаvera.podz репутация неоспоримаvera.podz репутация неоспоримаvera.podz репутация неоспоримаvera.podz репутация неоспоримаvera.podz репутация неоспоримаvera.podz репутация неоспоримаvera.podz репутация неоспоримаvera.podz репутация неоспорима
Ой, мне так понравилось, прям сейчас захотелось пойти и сделать ! Это практически как лапша домашняя, но со вкусным соусом (обожаю острое, пикантное, выразительное на вкус) ! Думаю не сложно в приготовлении !
Какой вы молодец ! УДАЧИ и новых придумок !
Не забудьте поделиться !
<img src=   Ответить с цитированием
Сказали спасибо(4)
Bebetta (09.06.2014), Fabiaris-Aetherius (09.02.2014), Papillon (07.06.2014), selddd (23.03.2014)
Старый 23.03.2014, 21:02   #17
Selddd
аццкий спамер
 
Аватар для Selddd
 
Регистрация: 21.05.2012
Адрес: жопа мира
Сообщений: 572
Сказал(а) спасибо: 5,460
Поблагодарили 16,952 раз(а) в 952 сообщениях
Selddd репутация неоспоримаSelddd репутация неоспоримаSelddd репутация неоспоримаSelddd репутация неоспоримаSelddd репутация неоспоримаSelddd репутация неоспоримаSelddd репутация неоспоримаSelddd репутация неоспоримаSelddd репутация неоспоримаSelddd репутация неоспоримаSelddd репутация неоспорима
Ну нада же ж, умничег какой - мущщина умеет готовить вкусна пожрать!
Йа вот вроде девачего, а готовить ни хрена не умею, ибо оооочень лениво тратить огромное количество времени на то, результат чего будет сожран за 10 минут )))
Умею тока жрать Единссно чо - картошечего жареное у меня вкусна получаецца )))
__________________
- "Пацаны, пацаны! Вот оно - озарение!!! Вот щас, щас!!! Почти!!!"
- "Пернешь, что ли?"
(с) Южный Парк

Я волшебное Ирко Я могу ВСЕ!!!
Если есть малейший шанс чонибудь опошлить, я это обязательно сделаю
Ну и да, водку теплую из мыльниццы утром - буду )))
<img src=   Ответить с цитированием
Сказали спасибо(4)
Bebetta (09.06.2014), Fabiaris-Aetherius (02.06.2014), Papillon (07.06.2014), vera.podz (23.03.2014)
Старый 02.06.2014, 20:31   #18
Аутериус
Гуру халявы
 
Аватар для Аутериус
 
Регистрация: 06.05.2010
Адрес: Где-то в Мультивселенной....
Сообщений: 2,786
Сказал(а) спасибо: 7,763
Поблагодарили 14,407 раз(а) в 2,330 сообщениях
Аутериус репутация неоспоримаАутериус репутация неоспоримаАутериус репутация неоспоримаАутериус репутация неоспоримаАутериус репутация неоспоримаАутериус репутация неоспоримаАутериус репутация неоспоримаАутериус репутация неоспоримаАутериус репутация неоспоримаАутериус репутация неоспоримаАутериус репутация неоспорима
Жара, июнь и холодную окрошку на кефире я сварганил, кефирник он же.


Берём картошку маленькую и молодую пару-тройку штук и два яйца, да всё это варим, чистим, остужаем, режем, так же добавляем редисочку, лучок, огурчик свежий, укропчика чуток, колбаски можно накрошить, но это пожеланию. Всё это кефиром заливаем и минералкой разбавляем. Солим и по вкусу добавляем горчицу жгучую. Ставим в холодильник, что б остудить немного, потом берём и наслаждаемся.
__________________
Без вдохновения нет и халявы!

Не забываем жмякать "СПАСИБО" там где надо и когда надо.

Мой Дневник ----->[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]

Отец ----->[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]
<img src=   Ответить с цитированием
Сказали спасибо(12)
Bagira (27.08.2014), Bebetta (09.06.2014), blueorange (22.09.2014), eKorvin (02.06.2014), fatima (03.06.2014), Nadulchik (27.08.2014), Page (03.06.2014), Papillon (07.06.2014), Picabu (19.06.2014), Rondo (27.08.2014), vera.podz (06.06.2014), Ярина (24.09.2014)
Старый 27.08.2014, 01:57   #19
Аутериус
Гуру халявы
 
Аватар для Аутериус
 
Регистрация: 06.05.2010
Адрес: Где-то в Мультивселенной....
Сообщений: 2,786
Сказал(а) спасибо: 7,763
Поблагодарили 14,407 раз(а) в 2,330 сообщениях
Аутериус репутация неоспоримаАутериус репутация неоспоримаАутериус репутация неоспоримаАутериус репутация неоспоримаАутериус репутация неоспоримаАутериус репутация неоспоримаАутериус репутация неоспоримаАутериус репутация неоспоримаАутериус репутация неоспоримаАутериус репутация неоспоримаАутериус репутация неоспорима
Бродил я как-то в сети по кулинарным форумам, да и набрёл на калмыцкую кухню. И так захотелось чавото "Тюнтеков", аж до безумия. Думаю надоть как-то это сварганить. Это всего-то подобие пельменей с начинкой из внутреннего бараньего жира перетёртого со специями и зеленью. Но руки до этого никак не дойдут. Вот сижу и брежу этими Тюнтеками. Выложу тут рецептик...

На 5 порций:
380 г муки
1 яйцо
250 г внутреннего жира
450 г лука
50 г чеснока
перец, соль

тесто готовят для бёреков. Внутренний бараний жир нарезают маленькими кусочками, добавляют мелко рубленные лук и чеснок, соль, перец. Весь фарш растирают деревяным пестиком.
тесто раскатывают на лепешки, на середину которых укладывают готовый фарш, края лепешек соединяют, затем их отваривают и подают в горячем виде.
__________________
Без вдохновения нет и халявы!

Не забываем жмякать "СПАСИБО" там где надо и когда надо.

Мой Дневник ----->[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]

Отец ----->[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]
<img src=   Ответить с цитированием
Сказали спасибо(2)
Papillon (27.08.2014), Ярина (24.09.2014)
Старый 22.09.2014, 22:17   #20
Аутериус
Гуру халявы
 
Аватар для Аутериус
 
Регистрация: 06.05.2010
Адрес: Где-то в Мультивселенной....
Сообщений: 2,786
Сказал(а) спасибо: 7,763
Поблагодарили 14,407 раз(а) в 2,330 сообщениях
Аутериус репутация неоспоримаАутериус репутация неоспоримаАутериус репутация неоспоримаАутериус репутация неоспоримаАутериус репутация неоспоримаАутериус репутация неоспоримаАутериус репутация неоспоримаАутериус репутация неоспоримаАутериус репутация неоспоримаАутериус репутация неоспоримаАутериус репутация неоспорима
Дошли руки на даче приготовить Тюнтеки. Рецепт выше. Немного не получилось, то что должно было получиться. Часть теста недокатал до тонкого состояния. Поэтому получились варёные куски теста со вкусом жира, зелени, лука и приправ. Потом процесс всё же наладился, но не рассчитал, что сок от зелени и лука из смеси будет настолько едким, что будет разъедать тонкое тесто. Пришлось отжимать смесь от сока. Варёные Тюнтеки похожи на мешочки с начинкой когда берёшь их за верхнюю пимпочку. Скажу вкус на любителя, спецефический, но мне понравился.
__________________
Без вдохновения нет и халявы!

Не забываем жмякать "СПАСИБО" там где надо и когда надо.

Мой Дневник ----->[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]

Отец ----->[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]
<img src=   Ответить с цитированием
Сказали спасибо(9)
Bagira (22.09.2014), Bebetta (23.09.2014), blueorange (22.09.2014), Papillon (25.09.2014), Pippy (25.09.2014), Rondo (23.09.2014), SiLLver (22.09.2014), vera.podz (23.09.2014), Ярина (24.09.2014)
Ответ

Опции темы

Быстрый переход




© 2007 - 2023 Anti-Free.ru Все права защищены.
Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
Проект работает на уране-235

Рейтинг@Mail.ru Индекс цитирования