|
Вкусно! Кулинарный раздел...Делимся рецептами своих любимых блюд...Обсуждаем любые продукты на нашем, и не только нашем, столе |
|
|
Опции темы |
17.08.2012, 11:56 | #1 |
Халявщик марта 2011
Призолов Сентября 2011 Заслуженный извращенец Регистрация: 18.10.2010
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 2,382
Сказал(а) спасибо: 14,495
Поблагодарили 30,542 раз(а) в 3,197 сообщениях
|
Кабачковая икра
Посадила в этом году кабачки, выросло слишком много и стала актуальной проблема, куда их пристроить. Решила сделать кабачковую икру) Делюсь рецептом.
Ингредиенты: Кабачок — 1.5 кг Лук репчатый — 2 шт Морковь — 2 шт Чеснок — 3 зуб. Масло растительное По вкусу: Лавровый лист Соль Перец черный (молотый) Перец горошком Кетчуп или томатная паста (можно не добавлять вообще) Теперь о процессе. Если у кабачков твердая кожица, срезать ее, удалить семечки. Далее кабачки нужно натереть на самой мелкой терке. Но это в идеале. Т.к. у меня было 3 кг кабачков, а времени и желания треть совсем не было, включила мясорубку, и пропустила через нее 2 раза кабачки. Конечный результат не намного отличается. Обязательно через марлю убрать всю лишнюю жидкость. Полученное пюре солим и варим на медленном огне 30 минут, периодически помешивая. Режем лук как можно мельче и обжариваем до образования золотистой корочки. Мелко натираем морковь и добавляем ее к луку. Обжариваем еще минут 5. Вместе с морковью можно добавить по желанию специи, лавровый лист и несколько ложек томатной пасты или кетчупа. Немного посолить. Затем к луку и моркови добавляем вареное кабачковое пюре. Тушим на медленном огне еще минут 15 - 20 (пробуем, чтобы все хорошо протушилось). Затем добавляем мелко нарезанный или продавленный чеснок, и тушим еще минут пять. Если получилось слишком жидко, слить полученную еще горячую икру на ситечко и дать стечь лишней жидкости. Но у меня такой необходимости не было, т.к. достаточно хорошо все отжала через марлечку перед варкой. Вот и все. Очень вкусно как в горячем так и в холодном виде) Всем приятного аппетита. |
Сказали спасибо(21) |
17.08.2012, 13:11 | #2 |
Слышал о халяве
Регистрация: 02.07.2012
Адрес: sky
Сообщений: 57
Сказал(а) спасибо: 368
Поблагодарили 236 раз(а) в 48 сообщениях
|
Обажаю кабачковую икру!Хоть выглядит она не очень аппетитно,зато вкусная и полезная!
|
17.08.2012, 14:58 | #3 |
Постоялец
Регистрация: 21.10.2011
Адрес: Москва
Сообщений: 179
Сказал(а) спасибо: 305
Поблагодарили 1,093 раз(а) в 161 сообщениях
|
У меня бабушка как-то изловчалась делать сладкую кабачковую икру... Мы её как варенье на печеньки намазывали
__________________
|
Сказали спасибо(3) |
17.08.2012, 22:35 | #4 |
Халява? А что это?
Регистрация: 21.05.2012
Сообщений: 11
Сказал(а) спасибо: 42
Поблагодарили 104 раз(а) в 15 сообщениях
|
вкуснотища то какая, а я делаю "лентяйскую" икру.
Кабачки 6кг Лук 1 кг перекрутить через мясорубку и варить 2 часа, добавить 0,5 л майонеза и 0,5 л томатной пасты, 1 стакан сахара, 2 ст.ложки с верхом соли, 0,5 стакана масла. Варить 1час 45 минут. Добавить 1 головку тертого чеснока, 1 чайную ложку лимонной кислоты. Варить еще 15 мин. тоже очень вкусно получается и на цвет красотень) |
Сказали спасибо(10) |
Bagira (23.09.2012), Dinka (10.12.2012), Gekata (18.08.2012), olgabauer (12.03.2013), Stapler_88 (20.08.2012), supremeusername (17.08.2012), Zeno19 (24.06.2013), линна (18.08.2012), Художник (24.06.2013), Ярина (24.09.2012)
|
20.08.2012, 00:41 | #5 |
Халявщик марта 2011
Призолов Сентября 2011 Заслуженный извращенец Регистрация: 18.10.2010
Адрес: Подмосковье
Сообщений: 2,382
Сказал(а) спасибо: 14,495
Поблагодарили 30,542 раз(а) в 3,197 сообщениях
|
Приготовила сегодня икорку по рецепту из 4 поста. В полезности её я конечно сомневаюсь из-за присутствия в составе майонеза, да и витамины вряд ли выживут после 4х часовой варки, но зато получилось просто необыкновенно вкусно! Цвет действительно красотень) Обязательно приготовлю так еще раз, только наверное уже без лимонной кислоты, как по мне, то от майонеза достаточная кислинка уже появляется. olia, большое тебе спасибо за простой и вкусный рецепт!
|
Сказали спасибо(10) |
Bagira (20.08.2012), Bebetta (25.06.2013), lascars (20.08.2012), olia (20.08.2012), Ramella (20.08.2012), Stapler_88 (20.08.2012), supremeusername (20.08.2012), Zeno19 (24.06.2013), Художник (24.06.2013), Ярина (24.09.2012)
|
20.08.2012, 02:07 | #6 |
Халява? А что это?
Регистрация: 21.05.2012
Сообщений: 11
Сказал(а) спасибо: 42
Поблагодарили 104 раз(а) в 15 сообщениях
|
лимонная кислота скорее всего как консервант используется, а варка 4 часа, просто наверное из-за такого объема 6кг+1кг+0,5л+0,5л... я количество вдвое меньшее варила 2,5 часа, вроде тоже нежненько получилось. С кабачками можно еще поэкспериментировать, сейчас как раз урожай)
Очень рада, что понравилось) |
Сказали спасибо(5) |
Bagira (23.09.2012), Gekata (20.08.2012), Stapler_88 (20.08.2012), Zeno19 (24.06.2013), Ярина (24.09.2012)
|
22.09.2012, 19:50 | #7 |
Халява? А что это?
Регистрация: 10.06.2012
Сообщений: 2
Сказал(а) спасибо: 4
Поблагодарили 3 раз(а) в 2 сообщениях
|
Этой осенью я тоже заготовила пару баночек икорки.
Состав: кабачок, лук, помидорки, зелень, чеснок, сахар, соль, растительное масло - потушила слегка, измельчила блендером и поварила до готовности. Использовала в роли консерванта -уксусную кислоту, побоялась, что заплесневеет, - НЕ УСПЕЛИ... Теперь жду когда приедут из деревни новые кабачки... |
12.03.2013, 16:52 | #8 |
Специалист по халяве
Регистрация: 30.01.2013
Адрес: Russia
Сообщений: 507
Сказал(а) спасибо: 6,090
Поблагодарили 1,888 раз(а) в 505 сообщениях
|
Обожаю кабачковую икру, особенно любил в детстве магазинную (советскую). Она была в стеклянных прозрачных банках с жестяной крышкой. Я когда маленький был (конец 80-ых – начало 90-ых) ел эту икру прям из банки со свежим белым хлебом, ох вкуснятина была, мог всю банку (700г) в одного за раз слопать. Сейчас такую не продают, сколько не брал вкус не тот.
|
06.04.2013, 15:04 | #9 |
Халява? А что это?
Регистрация: 06.09.2012
Адрес: Челябинск
Сообщений: 9
Сказал(а) спасибо: 15
Поблагодарили 69 раз(а) в 18 сообщениях
|
Обожаю кабачковую икру! еще советую с жареными овощами (помидорка, перчик, горох) и с кортофельным пюре можно в виде гарнира!
|
24.06.2013, 22:32 | #10 |
Халява? А что это?
Регистрация: 03.05.2013
Адрес: Днепропетровск
Сообщений: 11
Сказал(а) спасибо: 16
Поблагодарили 57 раз(а) в 12 сообщениях
|
даааа.... просто обьеденье
__________________
|