Ссылка:
Цена: $18,49
Данный обзор чая посвящается любителям улунов с цветочными ароматами. Жанпин Шуйсянь в центре внимания. Это не цветочный чай, это полноценный чай с удивительно-приятным цветочным ароматом и именно поэтому в названии присутствует слово Shui Xian, что в переводе означает Нарцисс.
Если вы не знакомы с улунами, то можете прочитать про них подробнее в интернете. А если кратко, то это полуферментированные чаи, которые не относятся ни к зелёным, ни к красным чаям, а занимают промежуточное положение между ними. Традиционно улуны делятся на светлые (Тигуаньинь, Алишань, Шуйсянь) и тёмные (ДаХунПао, Цилань, УИ Шуйсянь).
Сегодня мы завариваем Жанпин Шуйсянь (к УИ Шуйсяню он не имеет никакого отношения). Жанпин — это местность, в которой производится этот чай, то есть можно сказать Шуйсянь из Жанпина
Как я набрела на этот чай...
Мой любимый чайный магазин на Алиэкспресс
специализируется на Жанпин Шуйсяне. Насколько мне известно, магазин открыт непосредственно при его производстве. Так как я не люблю покупать чай, ориентируясь на отзывы мягко говоря "странных" покупателей, я решила написать продавцу и спросить об этом чае. По ту сторону экрана находится милая китаянка Астра Танг, которая всегда честно рекомендует чай, ориентируясь на свои знания и свой вкус. Кстати, пуэры она не пьёт и сказала, что сами китайцы их не особо жалуют, всё для угоды других миров...
Так вот, Шуйсянь она искренне рекомендовала к покупке и предложила приобрести для начала
, что я и сделала. А позже написала обзор на пять пробников Жанпин Шуйсяня и Тегуаньиня:
Так вот, на этот раз выбор мой пал на упаковку 125 грамм Женпин Шуйсяня серии Refining или Переработка (потому что пробник, который мне понравился был именно этой серии).
Заказ был как всегда сборный, то есть состоял из нескольких лотов и посылка была отправлена ускоренной китайской почтой e-package. И в итоге добралась до меня за 9 дней, из которых 5 дней она сортировалась в Москве и перебрасывалась с вокзала на вокзал.
Итак, коробочка с Шуйсянем:
Внутри было 16 герметичных упаковочек — в каждой одна порция чая.
Чай производится исключительно вручную. Чайные листья подготавливают в несколько этапов. На последней стадии, чайные тётушки кладут в деревянную колодку горсть листьев и трамбуют их специальной колотушкой.
Так получается кубик Жанпин Шуйсяня, который упаковывается в тонкий бумажный лист и затем в вакуум. Кубик весит примерно 10 грамм.
Таким образом пакуют только данный вид чая и никакой другой.
Когда открываешь пакетик, то аромат этого чая сразу чувствуется. Его невозможно спутать ни с чем другим.
Кубик распаковываем и ни в коем случае не разламывая, кладём в гайвань. Бумажку после чаепития можно занюхать до умопомрачения
Разламывая кубик, мы нарушаем целостность чайного листа, что скажется на вкусе и на эстетическом виде чая. Да и вообще, китайцы считают сие действо кощунством.
На гайвань в 120 мл кладётся 7 граммов улуна типа ТГ или целый кубик Жанпин Шуйсяня.
Можно следовать этим правилам, а можно не следовать и продолжать пить Липтон
Заливаем кубик кипятком. Оставляем на минуту и выливаем первую заварку, не пьём. Чайный лист должен напитаться водой, раскрыться и начать отдавать аромат, заодно промываем чай.
Второй и последующие разы, заливаем листья 80-90-градусной водой. Держим секунд 20-30-40... С каждым разом чайный лист отдаёт всё больший аромат. Время заваривания определяем по цвету настоя, по вкусу чая...
Вот так выглядит чайный лист Шуйсяня после пары заварок.
В завершение обзора хочу сказать, что чай однозначно стоит того, чтобы его попробовали.
Китайский чай — это не только Пуэр и Тегуаньинь. Это сотни других интересных и вкусных сортов.
Приятного чаепития
